回魂夜
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二 | 其实,外卖不等于垃圾食品,关键在于如何点。只要掌握方法,外卖同样可以吃得营养、均衡、安心。

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四 | (文/ 毕业)

五 | 蔬菜方面,外卖常见的问题是量少、油重、盐多。最直接的办法是单独加一份焯水青菜,并备注“少油少盐”;或者自备一根黄瓜、一个番茄,饭前先吃掉,既增加膳食纤维,又能自然减少主食摄入。 更高阶的做法是,把“配菜”变成“主菜”。比如点一份蒜蓉西蓝花,搭配小份米饭和鸡胸肉,远比一份油腻的盖浇饭健康得多。 酱汁分装,蘸食减量 外卖的“灵魂”酱汁,恰恰是热量和钠的“重灾区”。点餐时务必备注“酱汁分装”,吃的时候蘸着吃,而不是全部拌进去,这样可减少30%—50%的酱料摄入。

六 | 若商家不支持分装,至少要求“少酱”或“免酱”,自己用醋、生抽、蒜末简单调味。别小看这一勺——少放一勺酱,约等于减少50千卡热量,日积月累效果可观。 日常养成这5个点餐小习惯,健康效果会加倍:餐前先喝一杯水,自然减少进食量;进餐顺序上,先吃蔬菜,再吃蛋白质,最后吃主食;对附赠的酸梅汤、腌制小菜等“配餐”保持警惕,能不碰就不碰;少点“饮料套餐”,可乐、奶茶足以抵消你的健康努力;吃到七八分饱就停下,不要勉强吃完。 六类外卖,格外注意 六类常见外卖需格外注意,各有避坑策略: 盖浇饭:菜汁油盐全渗入米饭,是最大隐患。优先选番茄炒蛋、青椒肉丝等清爽浇头,避开红烧肉、回锅肉;吃前先沥掉汤汁,不拌饭。 面条/米线:弊端是面多菜少、汤高盐高油。选择时优先选清汤底(不选红油、骨汤),多加一份蔬菜和一份肉,面吃一半即可,汤尽量不喝。 麻辣烫:其实是最易操作的健康外卖。建议选清汤或菌菇汤底,多取蔬菜、豆腐、菌菇、瘦肉片,少拿丸子和方便面,最后不喝汤。 沙拉/轻食:看似清淡,但问题常在酱汁。

七 | 建议选油醋汁或柠檬汁,避开蛋黄酱、千岛酱;加一份鸡胸肉或鸡蛋,保证蛋白质充足。

八 | 粥/汤品:纯白粥淀粉糊化快,升糖指数高。建议选杂粮粥(如小米南瓜粥),搭配水煮蛋或小份凉菜;若只喝白粥,相当于喝一碗“糖水”。 炸鸡/烧烤:不建议作为常规选择。如果实在想吃,务必去皮、去皮下脂肪,并搭配大份蔬菜沙拉,控制频率在每月1—2次以内。 外卖不是健康的敌人,盲目点单才是。

九 | 牢记“蔬菜过半、主食减量、少油少盐”这3个要领,外卖同样能吃得营养均衡。

十 | (作者:李永进,为北京儿童医院顺义妇儿医院临床营养科主任医师) 《人民日报海外版》(2026年08月14日 第 09 版)。
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Published on:03:09:29


























